临沂治疗牛皮癣医生：端午节到来牛皮癣患者注意

传统节日端午节即将到来，多种口味、南北式好吃的粽子令人垂涎三尺，却又担心因粽子高油脂、高热量、盐分多，在不知不觉中种下健康的隐忧。

临沂治疗牛皮癣医生指出，在吃粽的同时，有五点要特别注意，其一是份量要控制，因为市售传统肉粽1颗约250公克，约500大卡以上，大约成年人一餐的热量，建议可以取代部分正餐并搭配蔬果食用，若有三高问题的牛皮癣请注意份量的控制。

第二点应注意低盐，因粽子本身即有咸度，建议减少额外沾酱(如酱油膏或甜辣酱等)，建议烹调时多使用辛香料，如：红葱头、蒜或胡椒等提味，另宜选用新鲜食材减少菜脯等腌渍品。

第三点为低糖甜粽类多以精致糖类作为沾料或内馅，外观较小，但1颗的添加糖量约20~30克将近每日饮食指南建议摄取量的一半，建议酌量摄取。第四点为低脂，内馅减少使用高脂的五​​花肉改以低脂的猪里肌肉、鸡胸肉或豆制品取代，并用水煮方式烹调。

第五点为高纤维建议包粽食材选择高纤、富含维生素与矿物质的全谷杂粮类(如山药、糙米、燕麦)取代部分糯米，内馅可增加牛蒡、香菇、笋子等蔬菜，增加纤维摄取。

粽子食材谨慎挑选 吃粽也不忘运动

因应节庆商家多即早大量制备，且天气渐热食品易有变质、腐败疑虑，建议牛皮癣购买后尽快放入冰箱，另于选购食材时请注意粽叶应完整无霉味具清香且无刺鼻味，使用前须以清水冲洗尘土再浸泡，并以棉布稍加刷洗晾干即可。

另外糯米选购外观完整干燥无粉屑，且无霉味或掺杂异物，而干香菇则选择香味浓、菇伞大而完整、肉厚且伞缘内卷为佳，烹煮前须用清水冲洗后浸泡，以除粉尘且免药物残留之虞。